Bomboloni adalah sejenis donat khas Italia yang terkenal dengan bentuknya yang bulat tanpa lubang di tengah, dan biasanya diisi dengan berbagai macam isian manis. Nama “bomboloni” berasal dari kata Italia bomba, yang berarti “bom”, karena bentuknya bulat dan isinya meledak di mulut saat digigit.
Ciri Khas Bomboloni:
- Tanpa lubang di tengah (berbeda dengan donat Amerika)
- Tekstur lembut dan ringan, mirip brioche
- Isian manis, seperti:
- Krim vanila
- Selai buah (stroberi, blueberry, raspberry)
- Cokelat
- Nutella
- Custard atau krim diplomat
- Taburan gula halus di bagian luar
Asal-usul:
Bomboloni berasal dari wilayah Toscana di Italia, tetapi kini sudah populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Perbedaan dengan Donat Biasa:
| Bomboloni | Donat Biasa |
|---|---|
| Tidak berlubang | Ada lubang di tengah |
| Berisi krim/selai | Biasanya tidak berisi |
| Taburan gula halus | Bisa dengan topping glasur |
| Tekstur lebih lembut | Tekstur lebih padat |
Popularitas di Indonesia:
Bomboloni kini menjadi salah satu tren kue kekinian di Indonesia, banyak dijual di toko roti modern, bakery online, dan UMKM. Biasanya dijual dalam box dengan berbagai varian isian.
Kalau kamu ingin info resep, cara menjual, atau strategi bisnis bomboloni, tinggal bilang ya!
Berikut adalah cara membuat toko Bomboloni dari awal, lengkap dengan langkah-langkah persiapan, produksi, hingga pemasaran:
🏪 LANGKAH-LANGKAH MEMBUKA TOKO BOMBOLONI
1. Riset Pasar dan Konsep
- Tentukan target pasar: anak muda, keluarga, pelajar, pekerja?
- Amati tren rasa: cokelat, matcha, tiramisu, salted caramel, dll.
- Pilih konsep toko:
- Toko kecil (booth/kios)
- Kafe mini
- Online only (pre-order di Instagram/WhatsApp)
2. Persiapan Modal
Estimasi modal awal:
| Kebutuhan | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Peralatan dapur (mixer, fryer, kulkas) | Rp5–10 juta |
| Bahan baku awal | Rp1–2 juta |
| Sewa tempat (jika offline) | Rp2–5 juta/bulan |
| Kemasan (box, label) | Rp500 rb – 1 juta |
| Promosi awal | Rp500 rb – 1 juta |
| TOTAL AWAL | ± Rp10–20 juta |
3. Peralatan yang Dibutuhkan
- Mixer adonan
- Wajan besar / deep fryer
- Timbangan digital
- Cetakan / alat bulatkan adonan
- Meja stainless
- Lemari pendingin
- Alat pengisi krim (piping bag / syringe)
4. Resep Dasar Bomboloni
Bisa dikembangkan menjadi berbagai rasa.
Bahan:
- Tepung protein tinggi: 500 gr
- Ragi instan: 7 gr
- Gula pasir: 75 gr
- Susu cair: 200 ml
- Kuning telur: 2 butir
- Mentega: 50 gr
- Garam: 1 sdt
Cara:
- Campur tepung, gula, dan ragi.
- Tambahkan susu dan kuning telur, uleni.
- Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan 1 jam (mengembang).
- Bentuk bulat, diamkan lagi 30 menit.
- Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan.
- Dinginkan, isi dengan krim/selai, tabur gula halus.
5. Strategi Penjualan
🔹 Offline:
- Jual di booth kecil depan minimarket, sekolah, perkantoran.
- Kolaborasi dengan coffee shop.
🔹 Online:
- Buat akun Instagram dan TikTok untuk branding.
- Jual via GoFood, ShopeeFood, GrabFood.
- Terima pre-order via WhatsApp.
🔹 Promo:
- Gratis 1 untuk pembelian 5.
- Paket hemat (isi campur).
- Diskon khusus pembukaan.
6. Branding & Kemasan
- Pilih nama toko unik dan mudah diingat.
- Desain logo & stiker kemasan yang menarik.
- Gunakan kemasan box lucu & instagramable.
7. Legalitas & Keamanan Makanan
- Urus izin P-IRT / NIB jika ingin skala besar.
- Jaga kebersihan dapur dan proses produksi.
Kalau kamu ingin template business plan, desain kemasan, atau contoh nama brand Bomboloni, aku bisa bantu juga. Mau? kdtoto
