Berikut adalah resep Botok Ati Ampela, masakan tradisional khas Indonesia yang gurih dan berbumbu:
🌿 Resep Botok Ati Ampela
📝 Bahan-bahan:
- 3 pasang ati ampela ayam, bersihkan dan rebus sebentar
- 100 gram kelapa parut kasar (setengah tua)
- 5 buah cabe rawit utuh (opsional, sesuai selera)
- 1 lembar daun salam (iris halus atau biarkan utuh)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
🌶️ Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
👩🍳 Cara Membuat:
- Potong ati ampela sesuai selera (biasanya belah dua atau dadu besar).
- Campurkan kelapa parut, ati ampela, air asam, bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lentur.
- Ambil 2–3 sdm adonan, beri 1 buah cabe rawit jika suka pedas, lalu bungkus seperti pepes. Semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus bungkus botok selama 30–40 menit hingga matang dan aromanya harum.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
✅ Tips:
- Bisa ditambahkan tahu atau tempe untuk variasi.
- Gunakan kelapa yang setengah tua agar tidak terlalu berminyak tapi tetap gurih.
- Botok bisa juga dipanggang sebentar setelah dikukus agar lebih harum.
Kalau kamu mau versi yang pedas banget atau versi tanpa kelapa, aku bisa bantu juga!
Harga botok ati ampela bervariasi tergantung lokasi dan tempat pembelian. Berikut beberapa referensi harga dari berbagai daerah di Indonesia:
💰 Harga Botok Ati Ampela di Beberapa Tempat
- Pawon Ndeso Bok Lilik – Surabaya
- Harga: sekitar Rp 14.000 per porsi.
- Alamat: Jl. Bebekan Selatan No. 47, Taman, Surabaya. (MenuKuliner)
- Warung Mbok Yess – Surabaya
- Harga: sekitar Rp 10.000 per porsi.
- Alamat: Jl. Wonorejo Gg 2 No. 10a, Tegalsari, Surabaya. (MenuKuliner)
- Oma Lawoh – Malang
- Harga: sekitar Rp 10.000 untuk menu “Botok Lengkap” yang berisi berbagai jenis botok. (MenuKuliner)
🛒 Harga Bahan Baku Ati Ampela
Jika Anda ingin membuat botok ati ampela sendiri, berikut informasi harga bahan bakunya:
- Ati Ampela Ayam Segar
- Harga: sekitar Rp 13.500 per 500 gram. (bangtoha.purbalinggakab.go.id)
- Ati Ampela Bebek Frozen
- Harga: berkisar antara Rp 23.000 – Rp 33.000 per kilogram, tergantung merek dan penjual. (BigGo)
📌 Catatan
- Harga dapat berbeda tergantung lokasi dan waktu pembelian.
- Untuk harga di wilayah Phnom Penh, Kamboja, informasi spesifik mengenai botok ati ampela mungkin tidak tersedia secara luas. Namun, jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri, bahan-bahan seperti ati ampela ayam dan kelapa parut bisa dicari di pasar lokal atau toko bahan makanan Asia.
Jika Anda membutuhkan bantuan dalam mencari tempat membeli bahan-bahan tersebut di Phnom Penh atau ingin mengetahui resep botok ati ampela, saya siap membantu! slot online gacor
