Sate ampela angkringan adalah salah satu menu khas yang biasa dijumpai di angkringan, terutama di daerah Yogyakarta dan sekitarnya. Ini adalah sate yang terbuat dari ampela ayam (bagian dari jeroan, yaitu empedu atau gizzard), yang dibumbui dan dibakar seperti sate pada umumnya.
Ciri Khas Sate Ampela Angkringan:
- Bahan utama: Ampela ayam, kadang disajikan bersama hati (sering disebut sate “ati ampela”).
- Bumbu: Biasanya menggunakan bumbu bacem (manis gurih khas Jawa), kemudian dibakar atau dipanggang.
- Tekstur: Ampela punya tekstur kenyal dan padat, cocok untuk penggemar jeroan.
- Penyajian: Ditusuk dengan tusuk sate bambu, disajikan bersama nasi kucing atau gorengan, dan dinikmati dengan sambal atau cabai rawit.
Kenapa Populer?
- Murah meriah, cocok untuk semua kalangan.
- Cocok sebagai lauk tambahan atau camilan malam.
- Rasanya gurih dan manis khas angkringan.
Kalau kamu pengin bikin sendiri atau cari rekomendasi tempat angkringan yang jual sate ampela enak, tinggal bilang aja!
Berikut adalah langkah-langkah cara memulai bisnis sate ampela angkringan dari nol, lengkap dengan tips praktis agar cepat laris:
✅ 1. Riset Pasar
- Amati pesaing: Cari tahu menu, harga, dan keunikan angkringan lain di sekitarmu.
- Pilih lokasi strategis: Dekat kampus, perkantoran, pasar, atau pinggir jalan yang ramai malam hari.
- Target pelanggan: Umumnya mahasiswa, pekerja malam, atau pecinta kuliner malam.
✅ 2. Siapkan Modal Awal
Estimasi modal awal kecil-menengah:
| Kebutuhan | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Gerobak angkringan | Rp 3-5 juta |
| Peralatan masak (kompor, tusuk sate, arang, dsb) | Rp 1-2 juta |
| Bahan baku awal (ampela, bumbu, nasi, gorengan, minuman) | Rp 500 ribu – 1 juta |
| Meja, tikar/plastik, kursi kecil | Rp 500 ribu |
| Total (kisaran) | Rp 5-8 juta |
✅ 3. Buat Menu Menarik
Menu utama:
- Sate ampela
- Sate ati ampela
- Nasi kucing (lauk teri, oseng tempe, sambal)
- Gorengan (tahu, tempe, bakwan)
- Minuman (jahe, teh panas, kopi sachet)
Harga: jaga tetap terjangkau (Rp 2.000–5.000 per tusuk atau item).
✅ 4. Persiapan Produksi
- Supplier tetap: Cari pemasok ampela segar dan bumbu murah dengan kualitas bagus.
- Bumbu khas: Gunakan bumbu bacem manis gurih agar rasanya beda dari yang lain.
- Siapkan dari pagi/siang: Proses bacem butuh waktu agar meresap, lalu panggang saat malam jualan.
✅ 5. Mulai Jualan
- Jam operasional: Umumnya jam 5 sore sampai tengah malam.
- Tempat mangkal: Bisa pinggir jalan atau sistem angkringan keliling pakai motor/gerobak dorong.
✅ 6. Promosi & Branding
- Buat nama unik angkringanmu, contoh: “Angkringan Mbah Sate” atau “Sate Ampela 88”.
- Gunakan media sosial: Instagram, WhatsApp, atau TikTok untuk promosi.
- Promo pembuka: “Beli 5 tusuk gratis 1”, atau “Gratis teh hangat untuk pembeli pertama”.
✅ 7. Kunci Laris: Rasa, Harga, dan Ramah
- Konsisten dengan rasa sate ampela-mu.
- Jangan naikin harga mendadak.
- Pelayanan ramah = pelanggan balik lagi.
Bonus Tips:
- Gunakan sistem pre-order via WA untuk pelanggan tetap.
- Bisa juga kirim lewat ojek online.
- Jaga kebersihan dan tampilan dagangan.
Kalau kamu mau, aku bisa bantu buatin rencana usaha, desain banner, atau template promosi juga. Mau dilanjut ke arah itu? togel sgp
