Categories: foodrich

Cara jualan ati ampela sambel

Sate ampela angkringan adalah salah satu menu khas yang biasa dijumpai di angkringan, terutama di daerah Yogyakarta dan sekitarnya. Ini adalah sate yang terbuat dari ampela ayam (bagian dari jeroan, yaitu empedu atau gizzard), yang dibumbui dan dibakar seperti sate pada umumnya.

Ciri Khas Sate Ampela Angkringan:

Bahan utama: Ampela ayam, kadang disajikan bersama hati (sering disebut sate “ati ampela”).
Bumbu: Biasanya menggunakan bumbu bacem (manis gurih khas Jawa), kemudian dibakar atau dipanggang.
Tekstur: Ampela punya tekstur kenyal dan padat, cocok untuk penggemar jeroan.
Penyajian: Ditusuk dengan tusuk sate bambu, disajikan bersama nasi kucing atau gorengan, dan dinikmati dengan sambal atau cabai rawit.

Kenapa Populer?

Murah meriah, cocok untuk semua kalangan.
Cocok sebagai lauk tambahan atau camilan malam.
Rasanya gurih dan manis khas angkringan.

Kalau kamu pengin bikin sendiri atau cari rekomendasi tempat angkringan yang jual sate ampela enak, tinggal bilang aja!

Berikut adalah langkah-langkah cara memulai bisnis sate ampela angkringan dari nol, lengkap dengan tips praktis agar cepat laris:

✅ 1. Riset Pasar

Amati pesaing: Cari tahu menu, harga, dan keunikan angkringan lain di sekitarmu.
Pilih lokasi strategis: Dekat kampus, perkantoran, pasar, atau pinggir jalan yang ramai malam hari.
Target pelanggan: Umumnya mahasiswa, pekerja malam, atau pecinta kuliner malam.

✅ 2. Siapkan Modal Awal

Estimasi modal awal kecil-menengah:

Kebutuhan	Estimasi Biaya
Gerobak angkringan	Rp 3-5 juta
Peralatan masak (kompor, tusuk sate, arang, dsb)	Rp 1-2 juta
Bahan baku awal (ampela, bumbu, nasi, gorengan, minuman)	Rp 500 ribu – 1 juta
Meja, tikar/plastik, kursi kecil	Rp 500 ribu
Total (kisaran)	Rp 5-8 juta

✅ 3. Buat Menu Menarik

Menu utama:

Sate ampela
Sate ati ampela
Nasi kucing (lauk teri, oseng tempe, sambal)
Gorengan (tahu, tempe, bakwan)
Minuman (jahe, teh panas, kopi sachet)

Harga: jaga tetap terjangkau (Rp 2.000–5.000 per tusuk atau item).

✅ 4. Persiapan Produksi

Supplier tetap: Cari pemasok ampela segar dan bumbu murah dengan kualitas bagus.
Bumbu khas: Gunakan bumbu bacem manis gurih agar rasanya beda dari yang lain.
Siapkan dari pagi/siang: Proses bacem butuh waktu agar meresap, lalu panggang saat malam jualan.

✅ 5. Mulai Jualan

Jam operasional: Umumnya jam 5 sore sampai tengah malam.
Tempat mangkal: Bisa pinggir jalan atau sistem angkringan keliling pakai motor/gerobak dorong.

✅ 6. Promosi & Branding

Buat nama unik angkringanmu, contoh: “Angkringan Mbah Sate” atau “Sate Ampela 88”.
Gunakan media sosial: Instagram, WhatsApp, atau TikTok untuk promosi.
Promo pembuka: “Beli 5 tusuk gratis 1”, atau “Gratis teh hangat untuk pembeli pertama”.