Pepes Ayam Kemangi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa dan Sunda. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia, dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus dan bisa juga dibakar untuk menambah aroma.
Ciri Khas Pepes Ayam Kemangi:
Daun Kemangi: Memberikan aroma khas yang segar dan sedikit citrusy.
Dibungkus Daun Pisang: Membuat rasa dan aroma menjadi lebih sedap.
Bumbu Halus: Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, cabai, dan terasi.
Bahan Umum:
Ayam (potong kecil atau suwir)
Daun kemangi
Daun salam dan serai (untuk aroma tambahan)
Daun pisang (untuk membungkus)
Tusuk gigi/lidi (untuk menyemat bungkus)
Bumbu Halus:
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Kunyit
Jahe
Lengkuas
Cabai merah/rawit sesuai selera
Garam, gula, dan penyedap bila perlu
Cara Memasak:
Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan potongan ayam, aduk rata sampai bumbu meresap.
Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.
Siapkan daun pisang, letakkan campuran ayam di atasnya, tambahkan daun salam dan serai jika suka.
Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi/lidi.
Kukus selama ±30–40 menit hingga ayam matang.
Opsional: Bakar sebentar di atas bara atau teflon untuk aroma asap yang khas.
Tips:
Gunakan daun pisang yang telah dipanaskan sebentar di atas api agar lentur dan tidak sobek saat membungkus.
Bisa ditambahkan irisan tomat, cabai utuh, atau tahu/tempe sesuai selera.
Ingin resep versi praktis, diet, atau dimodifikasi untuk anak-anak? Saya bisa bantu!
Harga jual pepes ayam kemangi di Indonesia bervariasi tergantung pada lokasi, ukuran porsi, dan metode penjualan (langsung, online, atau frozen). Berikut adalah kisaran harga berdasarkan data terbaru: slot gacor
💰 Kisaran Harga Pepes Ayam Kemangi
Rp7.000 – Rp10.000 per porsi: Umumnya ditawarkan oleh penjual rumahan atau di pasar tradisional. Misalnya, penjual di Leuwianyar menawarkan pepes ayam kemangi seharga Rp7.000 per bungkus. (Facebook)
Rp12.000 – Rp15.500 per porsi: Harga ini biasa ditemukan di warung makan atau restoran kecil. Contohnya, Rumah Pepes di Ciledug menjual pepes ayam kemangi seharga Rp15.500 per porsi. (GoFood)
Rp23.000 – Rp36.900 per porsi: Ditemukan di restoran dengan pelayanan lebih lengkap atau melalui platform online. Misalnya, Rumah Pepes di Semarang menawarkan pepes ayam kemangi tanpa tulang seharga Rp23.280. Di platform Blibli, kisaran harga rata-rata pepes ayam kemangi adalah Rp36.900. (GoFood, Blibli)
Rp35.000 – Rp75.000 per kemasan: Harga untuk pepes ayam kemangi dalam bentuk frozen food atau kemasan siap saji. Contohnya, produk “Pepesbun Pepes Ayam Kemangi” dijual seharga Rp35.000 per kemasan. (PaDiUMKM)
📊 Rangkuman Harga
Kategori Penjual
Kisaran Harga (per porsi)
Penjual rumahan/pasar
Rp7.000 – Rp10.000
Warung makan/restoran kecil
Rp12.000 – Rp15.500
Restoran/online platform
Rp23.000 – Rp36.900
Frozen food/kemasan siap saji
Rp35.000 – Rp75.000
💡 Tips Penetapan Harga Jual
Jika Anda berencana untuk menjual pepes ayam kemangi, pertimbangkan faktor-faktor berikut:
Biaya Produksi: Termasuk bahan baku (ayam, bumbu, daun kemangi), kemasan, dan biaya operasional lainnya.
Target Pasar: Sesuaikan harga dengan daya beli konsumen di area Anda.
Nilai Tambah: Misalnya, menawarkan varian tanpa tulang, porsi besar, atau layanan antar dapat membenarkan harga yang lebih tinggi.(GoFood)
Strategi Promosi: Diskon untuk pembelian dalam jumlah tertentu atau bundling dengan menu lain dapat menarik lebih banyak pelanggan.
Apakah Anda memerlukan bantuan lebih lanjut dalam merancang strategi penjualan atau analisis usaha untuk pepes ayam kemangi? Saya siap membantu!