Sate babi adalah salah satu variasi sate yang menggunakan daging babi sebagai bahan utamanya. Hidangan ini cukup populer di beberapa daerah di Indonesia, terutama di Bali dan daerah-daerah dengan mayoritas non-Muslim, karena dalam Islam, daging babi dianggap haram.
Ciri Khas Sate Babi:
- Bumbu Marinasi:
Daging babi biasanya dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar. Bumbu marinasi bisa berupa campuran bawang putih, ketumbar, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kadang-kadang ditambahkan air jeruk nipis atau cuka untuk menambah rasa segar. - Tekstur dan Rasa:
Daging babi memiliki tekstur yang lebih lembut dan sedikit lebih berlemak dibandingkan daging sapi atau ayam, yang membuat sate babi terasa lebih juicy dan gurih setelah dibakar. - Saus Pelengkap:
Biasanya sate babi disajikan dengan saus kecap manis yang dicampur dengan irisan bawang merah, cabai rawit, dan perasan jeruk limau. Di beberapa daerah juga disajikan dengan sambal matah atau sambal terasi. - Jenis Potongan:
Daging yang digunakan bisa bagian daging merah atau kombinasi daging dan lemak, tergantung pada preferensi dan resep daerah.
Varian Daerah:
- Sate Babi Bali: Dikenal dengan bumbu merah khas Bali (base genep) yang kaya rempah.
- Sate Babi Manado: Biasanya lebih pedas dengan pengaruh bumbu rica.
- Sate Babi Tionghoa (di kota-kota besar): Sering disajikan di warung atau restoran Tionghoa non-halal dengan gaya lebih manis dan gurih.
Jika kamu ingin resep atau rekomendasi tempat makan sate babi, aku bisa bantu juga!
Berikut ini adalah resep sederhana dan enak untuk membuat sate babi, cocok untuk pemula maupun pecinta kuliner rumahan:
🍢 Resep Sate Babi Manis Gurih
🧄 Bahan Utama:
- 500 gram daging babi (pilih bagian paha atau campuran daging dan lemak), potong dadu 2Ă—2 cm
- Tusuk sate (rendam air agar tidak gosong saat dibakar)
🌶️ Bumbu Marinasi (haluskan):
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt merica
- 2 sdm gula merah (serut)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm air asam jawa atau air jeruk nipis
- Garam secukupnya
🔥 Cara Membuat:
- Marinasi Daging:
- Campurkan semua bumbu halus dengan daging babi.
- Diamkan minimal 1 jam (lebih baik 3–4 jam atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap).
- Tusuk Daging:
- Tusukkan potongan daging ke tusuk sate (boleh selang-seling daging dan lemak jika suka).
- Bakar Sate:
- Panaskan panggangan arang atau grill pan.
- Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu/marinasi dan kecap manis.
- Bolak-balik hingga matang merata dan agak kecoklatan (±10–15 menit tergantung besar potongan).
- Sajikan:
- Nikmati sate babi dengan nasi putih hangat, sambal kecap (kecap manis + cabai rawit + bawang merah + jeruk limau), atau sambal matah.
âś… Tips:
- Gunakan lemak babi sedikit agar sate lebih juicy dan tidak kering.
- Bisa ditambahkan sedikit santan ke dalam bumbu marinasi untuk rasa lebih gurih.
Kalau kamu ingin versi pedas atau versi khas Bali, aku bisa bantu juga dengan resepnya! ramalan sgp